所谓“浮船法”,是指企业在激烈的市场竞争中采用的一种管理方法,即产品不需要尽善尽美,但一定要比竞争对手棋高一招,总是保持市场领先的水平。
国外企业麦当劳,活用了这一招。
许多专家和食用的人都认为麦当劳并不是很有营养价值的食品,甚至有人斥之为“垃圾食品”。可它进入中国市场后却势如破竹、攻城掠地、稳稳当当地在中国各个大城市的闹市中安营扎寨、毫无顾忌地招揽着一批又一批中国食客。在国外,麦当劳是帮助过路的司机方便食用的,车开到麦当劳售买窗,打包好了,又一溜烟开走了。
可麦当劳到了中国,却照顾到中国人喜欢聚会、喜欢利用吃东西时交往、交流的特点,形成了适合中国人消费习惯的快餐店。
不过,很少人知道,麦当劳企业在顾客服务和企业运营上有四大宗旨,简称“Q•S•C•V,即quality(品质)service(服务)cleanliness(清洁)value(价格)。
这四条足以使中国的快餐店无法赶得上。所以,中国快餐业至今没一家可以象麦当劳那样可以复制、可以和麦当劳一决高低。
麦当劳在内部管理上还有7条原则:
即:1、注重整体利益;
2、群策群力;
3、在确定团队贡献的同时,肯定个人成绩;
4、寻求并利用差异与争论,去寻求集体和顾客的利益;
5、相互信任,坦率沟通,正视问题,解决问题;
6、聆听他人意见,主动与人沟通,保持言行一致;
7、百分之百地支持决定。
你看,外国企业的规定最大的特点是不象中国的企业、动不动就是违规罚多少钱,扣多少工资。因而在麦当劳,你能切实感到服务生的确是在为你服务。
其实,很少有人知道,麦当劳剌眼的红、蓝、黄色是不可能让人久留的,麦当劳的椅子都是呈“V”型的,坐下去不到半小时就不舒服,想离开。这些正是麦当劳在与顾客斗智斗勇中专门让专家想出来的招。只是顾客不留意而已。快餐店嘛,当然不希望顾客坐下去就不想走了,这对我们中国快餐行业把座位搞得很舒适反而赚不到钱很有启发,让顾客一坐下去就不想走了,有的还提供麻将桌,结果弄得一泼人去,只要几碟小菜,沙发上一座,打一天麻将,店家却收不了几个钱。
值得我们反思啊……
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